Kdy kopat brambory? Takto je můžete udržet v dobrém stavu až rok

Kdy kopat brambory: rozhoduje odrůda i počasí

Správný termín sklizně brambor ovlivňuje hlavně odrůda, průběh počasí a podmínky pěstování. Obecně platí, že rané brambory (mladé) jsou určené spíše k rychlé spotřebě, zatímco pozdní odrůdy se při správném postupu dají skladovat jako zimní zásoby až přibližně rok.

Rané brambory (mladé): sklizeň už v červnu

Rané brambory vysazené v dubnu bývají obvykle připravené ke sklizni v červnu, zhruba 60 dní po výsadbě. Přesný termín se může lišit podle konkrétního roku a počasí. Mladé hlízy jsou chutné, ale hůře se skladují, proto se vyplatí je postupně vyrývat a průběžně spotřebovávat.

Pozdní brambory: pro skladování se kopou v září až říjnu

Pokud pěstujete brambory na dlouhodobé uskladnění, počítejte se sklizní v období září až říjen. Důležité je neuspěchat ji – zralé hlízy mají pevnější slupku, která je při skladování lépe chrání.

Jak poznat, že pozdní brambory jsou zralé

Ke konci srpna sledujte nať: když začne žloutnout a vadnout, je to signál, že se blíží čas sklizně. Postup, který se osvědčuje:

• Jakmile nať zřetelně žloutne a zasychá, seřízněte ji nízko.
• Hlízy nechte ještě asi 2 týdny v zemi.
• Kopejte ideálně za slunečného, teplého a bezdeštivého dne.
• Pro kontrolu vyryjte několik rostlin: pokud se slupka na hlízách neloupe, brambory jsou připravené ke sklizni.

Jak skladovat brambory, aby vydržely až rok

U brambor určených na uskladnění záleží na každém kroku – od osušení po správné podmínky ve skladu. Díky tomu snížíte riziko plísně i hniloby.

Po sklizni je nechte oschnout, ale neumývejte je

Brambory vykopané koncem léta nebo začátkem podzimu nechte na poli na slunci 2–3 hodiny oschnout. Je to důležité – vlhké hlízy by mohly ve skladu snadno plesnivět. Poté brambory roztřiďte:

• Vyřaďte hlízy poškozené při kopání nebo s příznaky chorob.
• Na uskladnění jsou vhodné jen zralé, pevné, zdravé brambory.
• Odstraňte přebytečnou zeminu, ale brambory nemyjte.

Ideální podmínky ve sklepě nebo garáži

Aby brambory vydržely co nejdéle, uložte je do tmavé místnosti s teplotou 7–10 °C a vlhkostí vzduchu zhruba 90 %. Nejčastěji se k tomu hodí sklep nebo garáž.

Způsob uložení je také podstatný:

• Brambory skladujte v bedně, plátěném pytli nebo síťce.
• Nikdy je nedávejte do fólie – hlízy potřebují přístup vzduchu.

Co dělat, když se ve skladu mění teplota

Podmínky by měly být co nejstálejší, ale v praxi se mohou měnit. Když ve sklepě nebo garáži stoupne teplota, místnost vyvětrejte. Naopak v zimě, pokud je tam příliš chladno, můžete brambory přikrýt kartonem nebo starou látkou. Bednu či pytel postavte na polystyrenovou desku, aby byly hlízy chráněné i zespodu.